5 gekochte Eier
50 g Butter
¼ kg Topfen
1-2 EL Sauerrahm
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
Spritzer Zitronensaft
Schnittlauch
Die gekochten Eier schälen und halbieren, die Dotter mit weicher Butter vermischen, Senf, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Gut vermischen. Topfen und Sauerrahm dazugeben, zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Das Eiweiß fein hacken und mit viel Schnittlauch unterrühren.