Bei Oma schmeckt’s am besten: Was fällt Ihnen dazu ein?
Wenn ich an die Torten meiner Oma denke, so ist das ein fluffiger Biskuitteig, der stets um einiges höher als die Backform war. Den rührte sie mit dem Schneebesen, manchmal auch ich, bis mir die rechte Hand fast herunterfiel. Jeden Sonntag gab es Rindssuppe. Rezept hatte sie keines und so lernte sie es mir auch: Alles in den Topf und lange köcheln lassen (meine ersten selbstgemachten Rindssuppen würzte ich noch mit Maggie nach). Mit den Jahren kam Sicherheit im Umgang mit und beim Verkochen von Lebensmitteln, nur beim Backen halte ich mich noch immer an die Angaben in Koch- und Backbüchern. Am liebsten habe ich die alten Rezeptheftchen von Haas oder Dr. Oetker mit deftigen Ideen für den „Herrenabend“ oder die ersten Bücher für die „moderne Küche“ mit Anleitungen für Cumberlandsoße, Mayonnaise oder Pommes frites, Creme wird in diesen Büchern noch „Krem“ geschrieben.
Eines meiner Lieblingsbücher habe ich von meiner Mutter, es ist das Dr. Oetker Schulkochbuch aus den 1950er-Jahren. Erstaunlich, was darin zu finden ist: Die Eiermilch, empfohlen zur Diät (!) mit Eigelb, Zucker, Zitronensaft, gekochter Milch, Eiweiß und – wahlweise – „Kognak“, Kuchenteige, die mit Schweineschmalz zubereitet werden oder das Kartoffelomelett, das scheinbar doch nicht die Spanier für sich gepachtet haben (Tortilla).
Für uns von Abenteuer Alter ist Kochen und Backen keine Maßnahme, um nicht verhungern zu müssen; Wir wollen mit alten Rezepten die Freude am Kochen und Backen neu definieren. Senden Sie uns Ihre Rezepte und verraten Sie uns, was genau dieses Rezept zu etwas Besonderem macht. Erzählen Sie uns Ihre Familiengeschichte dazu. Gewinnen Sie dabei Lebensmittelgutscheine, die besten Rezepte und Geschichten werden im Kochbuch „Bei Oma schmeckt’s am besten“ veröffentlicht. Sie wollen uns Rezept und Anekdote erzählen? Schreiben Sie uns Ihre Telefonnummer, wir rufen Sie zurück! office@abenteueralter.at.
Daniela Müller und das Team von Abenteuer Alter
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Einsendeschluss: 31.06.2020